Ljuba moja Gurmanka,
danes s tabo delim 3 mojstrovine Giorgosove kuhinje, ki te bodo prav gotovo navdušile, hkrati pa ti želim sporočiti, da je v Slovenijo je prišlo ekskluzivnih 400 steklenic eko oljčnega olja, za katerega je Girogosova družina lansko leto prejela nagrado na tekmovanju grških olj na Atenskem sejmu, ocenjevalo pa so ga najboljši grški kuharji in poznavalci olj.
Vsako leto družina Giorgosova družina svoja drevesa neguje in z največjo ljubeznijo in skrbnostjo prideluje eko oljčno olje - že od leta 1770.
Eko oljčno olje lahko od kupiš v butični ekološki trgovinici Ekoškrnicl v Kranju, oziroma v njihovi spletni trgovini TUKAJ>>>.
Sedaj pa k receptkom.:)
Seveda je oljčno olje nepogrešljivo v grški kuhinji in jedem doda tisto piko na i.
Čičerikina lazanja
SESTAVINE
- kuhana čičerika
- feta in mandljev napitek za kremni preliv (lahko uporabiš tudi vegansko majonezo ali paradižnikovo mezgo)
- jajčevci
- sveži paradižniki
- veganska ali navadna skuta
- origano
- sol
- poper
PRIPRAVA
V pekač dodamo čičeriko, ki jo zmešamo s kremnim prelivom. Naj bo celotno dno pekača pokrito. Potem pa v plasteh dodaš melanzane, ki smo jih prej narezali na 1,5cm in jih pekli za 15-20 min v prej ogreti pečici.
Melanzane malo posoliš in pokapljaš z oljem. Nato dodamo svež paradižnik narezan na rezine. Za konec pa dodamo skuto, ki jo lahko malo zblendamo z mlekom, da bo malce bolj tekoča. Lahko dodaš tudi na malce trdega sira. Dodamo še malo origana. Pečemo na 180 stopinj za 35 minut. Namesto jajčevcev, lahko uporabiš bučke. Ali pa namesto čičerike, lahko uporabite sladki krompir, ki pa naj ga prej malo pokuhate.
»Kar koli delamo, moramo dati življenje in igrivost v trenutek.«
Kokosovo-limonina juha
JUŠNA OSNOVA
- 1,5 L vode
- Feferon, ingver, limonska trava
- 2 bio zelenjavni kocki
Juho pokrijemo, da eterična olja iz rastlin ne izparijo. Po nekaj časa odstranimo feferon in ingver iz juhe, da ne bo tako pekoče, in dodamo 2 bio zelenjavni kocki. (Lahko pripraviš tudi klasično zelenjavno osnovo, skuhano iz gomolja zelene, kolerabe, korenja, peteršilja pora in čebule).
OSTALE SESTAVINE
- 500 ml kokosovega mleka
- ZAČIMBE: eno žličko kurkume, eno žličko ingverja, dve žličke mlete kumine - kumin, eno žličko popra, pol žličke soli (dodaj sol na koncu po okusu)
- Bio piščanček - narežemo na majhne koščke (vegani lahko uporabite shitaki gobe ali tofu)
- sok dveh limon
- lupino ene limone
- koriander ali peteršilj
-
konjac testenine
PRIPRAVA
Najprej skuhamo jušno osnovo, potem ji dodamo kokosovo mleko. Nato ji dodamo začimbe in tudi piščančka. Dodamo koriander ali peteršilj. Vse naj se kuha 40 minut. Ob koncu dodamo še konjak testenine, za katere ni potrebno, da se kuhajo, lahko samo stojijo v topli juhi za 5 minut.
»Kuhanje je umetnosti in sproščenost, zato res eksperimentiraj.«
Solata z lešnikovim prelivom
SESTAVINE ZA SOLATO
- vitlof radič
- endivja
- rukola
- hruška
- kokosov sladkor
-
sir gorgonzola
SESTAVINE ZA PRELIV
- žlička gorčice
- žlička medu
- 3 žličke balzamičnega kisa ali navadnega kisa in enako količino olivnega olja
- sol in poper
- popražene in zdobljene lešnike (mandlje, semena itd.)
-
mlada čebula
PRIPRAVA
Narežemo hruško na peclje in jih povaljamo v kokosovem sladkorju. Spečemo jih na maslu. Solato servirajmo na krožniku. Okrasimo tako, da bo lepo tudi za oko. Čez pa polijemo preliv.
»Telo mora razumeti, da je hrana ljubezen. Zato uživajmo v jedi.«
Mmmmjamsi. Kateri od receptov ti je najbolj všeč, katerega boš preizkusila prvega? Da si narediš zalogo čistega, ekološkega premium grškega olja KLIKNI TUKAJ IN POHITI Z NAROČILOM (vedno ga zelooo hitro zmanjka.:)).
